|
|
Bloemkoolsouffle Met Rivierkreeftjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/2 l melk
-2 eieren
-60 g boter en 60 g bloem
-50 g gemalen kaas
-150 g bloemkoolroosjes
-300 g rivierkreeftjes
Voorbereiding:
-kook de bloemkoolroosjes beetgaar en giet af ; prak ze met een vork tot een grove puree
-pel de rivierkreeftjes en snipper het vlees fijn
Bereidingswijze:
-smelt de boter en voeg de bloem en de melk eraan toe en laat al roerend op matig heet vuur indikken tot een gladde saus
-voeg de kaas erbij en laat deze uitsmelten
-haal de pan van het vuur en roer de eigelen erdoor en voeg de bloemkool en het kreeftenvlees erbij
-klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig door de massa
-giet de bereiding in kleine ovenschaaltjes en laat 20 min garen op 180?C
|
|
|